味付けは塩コショウオリーブオイルでシンプルに。

春菊の間引き菜を収穫したので、砕いたナッツを使った粒マスタードドソースを作ってサラダ仕立てにしてみました。ソースは砕いたアーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツと粒マスタード、塩、コショウ、レモン汁、少しだけマヨネーズとオリーブオイルを混ぜて作りました。間引いた春菊は柔らかくてサラダに最適！春菊独特の風味も抑えられているので子供も食べやすい！粒マスタードソースとナッツと春菊の相性もバッチリ☺︎美味しいですよ♡このソースはお肉にも合いそうです♪

ナッツはお花見弁当にも使えて便利です☺︎ 今回はマグロのカルパッチョにピスタチオを合わせてみました。味付けは塩、コショウ、オリーブオイル、ワサビ、隠し味に醤油を少し。ピスタチオのグリーンが映えて見た目も綺麗でお酒にも合うので好評でした。皆さんもナッツを色々と活用してみてくださいね ♪