生のむき実ピスタチオをフードプロセッサーにかけて、りんご酢、粒マスタード、ハチミツ、コショウを入れてまぜるだけ！超簡単だしとーってもヘルシー♪ 大根スティックを添えて。

軽く茹でた大根葉とはんぺん、ピーカンナッツをごま油で炒め物にしました。味付けはシンプルに塩・コショウ・醤油。

ラディッシュをピクルスに。今回はピスタチオとピーカンナッツをあわせましたが、ナッツはピクルス液には漬け込まず、盛り付ける時にピクルス液とオリーブオイルと一緒にあえました。

ラディッシュとナッツを合わせてサラダに。葉っぱもみずみずしくて美味しそうだったので、軽く茹でて合わせました。今回使ったナッツは、ピスタチオ、マカデミアナッツ、ピーカンナッツ。味付けは塩コショウオリーブオイル、すりおろしニンニクとレモン少々。

キュウリとピーカンナッツのサラダ。味付けはわかめご飯の素！ポリ袋にキュウリとピーカンナッツとわかめご飯の素を入れて軽く揉んだあとしばらく置けば出来上がり。仕上げにごま油をかけても美味しいです♪